BAMBAS DE NATA

CON LEVADURA por Marta Pereda

Estos pasteles me recuerdan a mis años de juventud. Los domingos paseaba por Gijon y compraba para desayunar, una bamba de nata en la confitería Alonso ( hoy ya no existe ) . Que tiempos....La verdad es que el sabor es bastante parecido así que las hago a menudo y animo a todo el mundo a probarlas. Están riquísimas!!!!

INGREDIENTES:

100gr de azúcar
50gr  de mantequilla a punto pomada
1 pizca de sal
500gr de harina de fuerza
250ml de leche
30gr de levadura
2 cucharaditas de agua de azahar
Azúcar glas para espolvorear
Para el relleno:
500ml de nata para montar
4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos la harina, el azúcar y la pizca de sal en un bol
2.- Diluimos la levadura en la leche y la añadimos al bol anterior
3.- A esto le ponemos el agua de azahar y la mantequilla
4.- Amasamos todo hasta que no se pegue a las manos ( esta masa es un poco pegajosa)
5.- Dejamos que doble su volumen
6.- Cuándo ya esté, hacemos bolas de unos 80gr
7.- Dejamos otra vez que doblen el volumen
8.- Pintar con agua

9.- Al horno 180 C durante unos 15 minutos. Hasta qué estén un poco doradas.
10.- Dejar enfriar y abrir por la mitad
11.- Montar la nata con el azúcar y rellenar las bambas
12.- Espolvorear con azúcar glas.