Mayo - Año Económico y Gastronómico

Cuidados que exige la huerta - cliquea en la imagen para verlo más grande

Marzo ventoso y abril lluvioso hacen mayo florido y hermoso... 

Nos recuerda un refrán español.

Aunque ya casi  entraditos el mes de junio, no podía dejar de echar un vistazo al  mes de Mayo de “El Libro de las Familias”, y antes de que estemos fuera de el.

Cabe destacar que este mayo en España ha sido agitado en cuando al tiempo. Florido mucho pero hermoso, a ratos, ya que hemos pasado a primeros de mayo de un calor de verano a mediados de mayo con un frío que pela, tanto que hasta ha nevado en la sierra de Madrid; eso si precioso con sus montañas todavía bien nevadas.  

Gastronomía - cliquea en la imagen para verlo más grande

Googleleando no he encontrado nada que sea tan completo al “Año Económico y Gastronomico” de El Libro de las Familias, para poder comparar.

De Wilkipedia digno de mención es que el nombre viene de los antiguos romanos le llamaban maius y su nombre no parece provenir de la diosa romana Maia (antes denominada Bona Dea), sino de Maius Juppiter (reducción de MAXIMUS/el más grande), y  que la piedra de mayo es  la esmeralda  y su flor el lirio. El mes de mayo esta dedicado en gran parte del mundo católico a María la madre de Jesús y anecdotico que este mes se celebra en Estados Unidos el mes de la sexualidad.  

En cuanto a los productos de la huerta:

Tenemos setas y el verano nos da ya algunos anticipos, las berenjenas, excelentes judías verdes en temporada durante primavera y verano... Pero donde más lo notamos es en la fruta tendremos los primeros productos de una amplia variedad ligada a las buenas temperaturas: nísperos (uno de los primeros), albaricoques, ciruelas, cereza, sandía, melocotón (nectarinas), níspero, grosella, frambuesas, brevas... Hay que aprovechar que le diremos adiós el mes que viene a un gran número de verduras: alcachofas, apio, espinacas, calabacines, guisantes, habas, nabos, pimientos verdes y setas... así que... ¡aproveche! también es el últimos mes para los cítricos: limones, naranjas y pomelos. 

Curiosidades del libro es la elaboración de licores y dulces con flores, donde menciona la flor de la acacia y los tallos de angélica, este último para mi hasta la fecha desconocido.  Sirva este texto para ilustrar un poco sobre los licores caseros con flores y y hierbas:                                                                            

Las bebidas alcohólicas que en su elaboración contemplan las flores como ingrediente principal resultan muy apreciadas por el característico gusto que imprimen en el paladar.

Siempre será más gratificante que las hierbas y las flores de nuestro licor casero hayan sido cultivadas en macetas propias, pero también es posible recurrir a herboristerías. Algunas de las hierbas célebres son la albahaca, la menta, la salvia, el romero, el laurel, la mejorana o el saúco. Entre las flores, la rosa es quizá la más alabada pero también hay sitio para la acacia o el jazmín.

De  la acacia he visto una deliciosa mermelada, que me la imagino de un sabor muy suave y aflorado, a la par como dice, de refrescante, que podéis curiosear, y si os apetece, preparar.

http://www.damilenadolcevita.com/2011/04/mermelada-de-flor-de-acacia.html

De los tallos de Angélica he sabido que:

 Austin de Croze, un escritor francés del siglo XIX, era muy aficionado a los bastoncillos confitados de angélica que confeccionaban en las pastelerías de Niort (Francia) y al licor de angélica, describió de forma muy lírica la mejor forma de degustarlos, en el enlace que os paso a continuación: http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/angelica-en-la-gastronomia

Y de la huerta y el jardín, me he topado con “Disfrutar de el huerto y jardín” en el que Ruqui nos aconseja muy acertadamente:

Y salir al campo y disfrutar de los grandiosos espectáculos que nuestra madre Naturaleza nos proporciona, sin pedirnos a cambio nada más que un poquito de respeto.

http://disfrutarconelhuertoyeljardin.blogspot.com.es/2013/05/labores-propias-de-mayo-en-la-huerta-y.html

Anterior entrada sobre "Año Económico y Gastronómico" del "El Libro de las Familias": http://www.viva40mas.com/2013/04/abril-ano-gastronomico-de-hoy-y-de-1866.html

8 maneras de vencer los pensamientos no deseados persistentes (La inutilidad del sufrimiento)

Una de las causas de  ansiedad mas frecuente esta provocada por no ser capaces de controlar nuestros pensamientos, llegando estos a controlar nuestras vidas de manera muy negativa cuando estos se vuelven recurrentes y desagradables.  Nuestra cabeza se puede convertir en una cárcel  en un infierno, del que nos vemos incapaces de salir. 

Me considero una de esas personas propensas, viene de familia, a pensamientos recurrentes no deseados, pero poco a poco he aprendido a lidiar con este mal.  

Un mágnifico libro que nos puede ayudar, que leí hace mucho tiempo, pero que siempre tengo muy a mano, es  "La inutilidad del sufrimiento" de María Jesús Alava.  Es un libro muy extenso que habla de como controlando nuestros pensamientos podemos controlar nuestras vidas, y como podríamos conseguir sentirnos bien, aunque la realidad que vivamos sea muy difícil, lo que en los tiempos que corren necesitamos, y mucho.

Hace poco leí un artículo, que podreís leerlo también en ingles en el enlace del final (original), sobre los pensamientos recurrentes no deseados, y no dude en que tenía que haceros participes de este artículo para aprender juntos a dejar de sufrir y gritar: ¡Que bello es vivir!

8 maneras de vencer los pensamientos no deseados persistentes u recurrentes:

Las investigaciones muestran que la supresión de pensamiento no funciona, así que ¿cómo podemos expulsar pensamientos repetitivos molestos?

Nos trastorna e irrita  el estar dando vueltas constantemente a un pensamiento negativo. Un error en el trabajo, problemas de dinero o temores injustificados, nos producen una ansiedad, miedos o/y preocupaciones, que nos son muy difíciles de controlar.

El método más intuitivo para lidiar con estos pensamientos es tratando de suprimirlos.  Intentamos sacarlos de nuestras cabezas. 

Desafortunadamente,  muchos estudios demuestran que esta supresión de los pensamientos no funciona, pudiendo incluso provocar el efecto contrario, volviendo con más intensidad.

Así que, ¿qué alternativas existen para deshacerse de los pensamientos que  nos paran de dar vueltas de nuestras cabezas?

En un artículo para la revista “American Psychologist”, el experto en supresión del pensamiento, Daniel Wegner, explica algunos de los métodos posibles para hacer frente a los pensamientos no deseados persistentes  (Wegner, 2011). Ocho de estas técnicas son los más relevantes :

1. Distracción Enfocada:

La tendencia natural cuando uno intenta liberar su mente, es tratando pensar en otras cosas, es decir distraer tu cabeza. Diriges tus pensamientos intencionadamente a cosas nuevas, esperando que con ello consigas que los pensamientos molestos te dejen en paz.

La distracción funciona, pero, por extraño que parezca, los estudios recomiendan que es mejor  distraerte  con una cosa, a que la mente divague.
  

El que la mente vague  sin rumbo se asocia con carencia de felicidad, por lo que es mejor concentrarse en un solo objetivo o acción, por ejemplo, un programa de televisión, escuchar una pieza de música, o un tarea concreta.

2. Evitar el estrés

Otro método intuitivo para evitar los  pensamientos recurrentes es ponernos bajo presión. La idea aquí es que las prisas nos dejaran  poca energía mental para estos pensamientos que nos están preocupando.

Se ha comprobado científicamente, que es un mal enfoque.  De hecho, en lugar de ser una distracción, el estrés hace que los pensamientos indeseados vuelvan más fuertes, lo que sin duda no debe utilizarse como una forma de evitar pensamientos desagradables.

3. Aplazar los pensamientos indeseados.

Así como tratar  de suprimir los pensamos recurrentes hace que estos vuelvan con más intensidad, el aplazarlos puede funcionar.

Los investigadores pidieron a aquellos con pensamiento ansiosos recurrentes y/o obsesivos  que intentasen posponer su preocupación 30 minutos, que le llamaron “periodo de preocupación”.   Algunos estudios apuntan  que este método  funciona como un  forma de desvío para la supresión del pensamiento. Así que aplazar tus preocupaciones por un tiempo determinado, puede conseguir calmar tu mente por el resto del tiempo.

4. Terapia paradójica

¿Qué pasaría si, en lugar de tratar de suprimir un pensamiento repetitivo que te preocupa, por  ejemplo, la muerte, te diriges directamente hacia él y te concentras en lo que lo causa?

Parece paradójico que centrarse en un pensamiento puede ayudar a que desaparezca, pero algunas investigaciones indican que esto puede funcionar. Se basa en el principio  de "terapia de exposición".  Este principio se basa por ejemplo para los que tienen aracnofobia en exponerlos poco a poco a las arañas, hasta que el miedo empiece a desaparecer. 

Este método no está solo enfocado para los temerosos o débiles, sino también para aquellos que tienen pensamientos obsesivos y conductas compulsivas.  

5. Aceptación

En una línea similar, pero no tan directa,  hay evidencias de que tratar de aceptar los pensamientos no deseados en lugar de  batallar contra ellos, puede ser beneficioso.

 Un consejo para disminuir la angustia:

"La lucha con el pensamiento objetivo es como luchar en arenas movedizas. Quiero que puedas ver tus pensamientos. Imagina que están saliendo de tus oídos un desfile de soldados marchando.  Debes dejarles continuar el desfile enfrente tuya.  No discutas con ellos, ni intentes evitarlos, ni hacerlos desaparecer.  Solo observa como desfilan. (Marcks y Woods, 2005, p. 440)

6. Meditar

Similar a la aceptación, los budistas  consideran que la meditación consciente  promueve una actitud de compasión sin juzgar a los pensamientos que revolotean por la mente. Esto también puede ser un enfoque útil para pensamientos repetitivos no deseados.

Aquí os pongo un enlace de un artículo en ingles, que no consiste un una guía básica de meditación, sino como la meditación puede mejorar tu atención: how meditation improves attention

7. La autoafirmación

La autoafirmación es la novedosa panacea de la psicológia. Se trata de pensar en tus rasgos y cualidades positivas para aumentar tu autoestima social y tu  autocontrol, entre otros beneficios.

También puede ser útil para los pensamientos repetitivos no deseados, aunque solo ha podido comprobarse en un par de estudios.

8. Escribir al respecto

En contraste con la autoafirmación, la escritura expresiva significa escribir sobre tus pensamientos y sentimientos más profundos.  Se ha experimentado extensamente demostrando efectos beneficiosos psicológicos y sobre nuestra salud (aunque por lo general en menor grado).

Escribir emocionalmente sobre ti mismo puede ayudar a reducir los pensamientos no deseados recurrentes.

Artículo de Psyblog http://www.spring.org.uk/2012/10/setting-free-the-bears.php

PAN MUY FACIL

CON LEVADURA por Marta Pereda

Si alguien quiere hacer pan por primera vez, este es el mejor para empezar, no necesita esperar a que doble tamaño ni nada por el estilo. Solo hay que tener las bolsas de hornear, yo uso las de Mercadona.

Así que aquí va la receta.

INGREDIENTES:

310gr de harina de fuerza

175ml de agua

20ml de aceite de oliva

15 gr de levadura fresca de panadero

1 cucharadita de sal

1 bolsa de hornear

ELABORACION:

1.- Diluir en el agua la levadura

2.- En un cuenco grande ( que nos sirva para amasar) poner la harina y la sal

3.- A esto le añadimos el agua con la levadura  y el aceite

4.-Amasarlo todo hasta que no se nos pegue a las manos

5.- Formar una bola y ponerla dentro de la bolsa de hornear. La cerramos lo mas separado posible del pan y la pinchamos  haciendole unos cuantos agujeritos.

6.- Llevarlo al horno a 180ºC durante 50 minutos o 1 hora (depende del horno).

7.- Cuando ya este listo sacarlo inmediatamente de la bolsa. Cuidado no quemarse

La vida sexual es mejor después de los 40 años

El sexo mejora con los años, según nuevos estudios.

A mayor edad de la mujer, mejor es el sexo, según ha sido científicamente demostrado. Un estudio realizado por un prologando periodo de tiempo demostró que la satisfacción sexual aumenta con la edad y que el orgasmo se hace más intenso. Una vez pasada la menopausia, la mujer disfruta más que nunca del sexo. Mas de la mitad que los que tenían 63 años de edad se mostraba satisfecho con sus vida sexual.  Pero sorprendentemente los que tenían 75 años de edad estaban satisfechos en un 70%.  Así que vayamos disipando con este artículo algunos estereotipos:

Prejuicio  1: Las mujeres mayores de 40 años tienen menos deseos de tener sexo

El otro día me llamo una amiga de 48 años que me hablaba de su nuevo amante austriaco de 44 años diciéndome sin ningún tipo remilgos que jamás había disfrutado tanto del sexo.

Pero, ¿por qué no? La salud sexual consiste en que venza  el gozo sobre el pudor.   Otra amiga de 49 me decía: “Puedo prescindir de un hombre en casa, pero que no así del sexo” lo que nos provoco  un  borbotón de risas.  Habían pasado más de 20 años cuando estábamos las tres, recien casadas y como nuevas madres, encantadas con nuestros hombres, padres jóvenes. Eran cariñosos y con trabajos interesantes, y encima decían que no podían vivir sin nosotras y que nos querrían el resto de sus días, lo cual resultaba halagador, pero también de alguna manera estresante.  Estábamos cansadas de tanto bebe, de las hormonas totalmente desorbitadas tras del nacimiento. La vida era joven pero desordenada. Pero desde aquella época  nuestros hijos han crecido,  nuestra vida esta mucho más organizada, y  tenemos más tiempo para nosotros, y sobre todo, el sexo ha mejorado.

Prejuicio 2: Las mujeres mayores de 40 años ya no son sexis

Unos sociologos dicen que más o menos a la mitad de los 40 años el erotismo de la mujer va menguando. Solo cerca de la mitad de las mujeres mayores de 40 años tiene una vida sexual, según el árticulo americano Kinsey, ya que suponen que  a partir de esta edad poseemos de un erotismo invisible por  no ser suficientemente atractivas. ¡Pamplinas!   Por supuesto veo mi foto de una bella muchacha tendida en la playa cuando contaba apenas  18 años, pero todavía una pardilla en eso  de disfrutar de buen sexo. Esa pardilla ha dado a luz a dos niñas, ha sufrido quemaduras de sol, clavado su trasera durante largas horas delante del ordenador, ha llorado, ha enfermado, no ha dormido  sufrido, .... Es como un coche sólido y bien conservado, que precisa más ITVs que antes, nada más.

Pero aparte de los mojigatos que escribieron este artículo, hombres seguro, cuando se les preguntan a los hombres te confirman que es una “discusión técnica”, ya que ellos valoran más a las mujeres seguras de si mismas y con experiencia.  Prefieren no estar siempre de guías turísticos, sino dejarse guiar, y como el buen vino, se nos saborea mejor ya con unos añitos.

Los hombres que merecen la pena no necesitan compensar sus años con jovencitas, ni siquiera para satisfacer su ego.

El erotismo radica en la fascinación por el otro y en esa  química que se produce, y esto se da en todas las edades.

El estigmatizar a la mujer por su edad de falta de erotismo, es absurdo.  No hace falta más que mirar a mujeres con gran erotismo y maduras como Madonna, Jane Fonda, Sharon Stone, Emma Thompson, Rene Russo y un largo etcétera. Echemos una mirada a heroinas o antiheroinas literarias, solo hace falta recordar a  a Julie d'Aiglemont, personaje en varias novelas de Honoré de Balzac, que encarna a la mujer madura adúltera con un matrimonio infeliz,   De hecho la madurez puedes ser muy erótica para algunos jóvenes.

Prejuicio 3: Las mujeres mayores de 40 años son sexualmente frugales (disminuye en intensidad y periodicidad)

 No se sabe de donde viene, pero esta claro que no es cierta.  Está científicamente demostrado: Las actividades sexuales de la mujer con 30 años siguen a su mismo alto nivel después de 30 años. Si  disminuye en su intensidad con la madurez es a causa de que disminuyen en su frecuencia.  También indagando he comprobado que con la edad se vuelve uno más exigente. 

Prejuicio 4: Las mujeres mayores de 40 años no ligan

No precisa ninguna estadística para comprobar que es totalmente falso.   Esta claro que lo hombres  maduros se interesan sexualmente por jóvencitas, pero también existe la tendencia contraria, y no tienes que ser una estrella para atraer a  hombres atractivos o más jóvenes.  A estas alturas tenemos claro lo que nos interesa de un hombre, lo que realmente puede hacer por nosotras y lo que nosotras podemos hacer por el, por lo que nuestro circulo de candidatos aumenta drásticamente.  

El hombre en tus brazos puede ser solo un hombre en tus brazos. No tiene que ser el hombre de tu vida, ni de tus sueños que nos proporciona seguridad y protección.  Los criterios se han simplificado: Es cariñoso, respetuoso, huele bien, es divertido, nos lo pasamos bien juntos, … . ¡No necesitamos nada más!

Prejuicio nº 5: Las  mujeres mayores de 40 años prefieren mas los mimos

No podemos negar que los mimos y las caricias son muy agradables, pero no es menos cierto que lo prefiramos al sexo. La medicina nos aconseja una vida sana combinada con una actividad física. El sexo es el   anti-envejecimiento ideal.   Erica Jong cita en su ensayo sobre “el sexo en la tercera edad” a  las investigaciones realizadas sobre el sexo del Profesor Beverly Whipple, de la Universidad de Rutgers: "Lo único que las personas mayores tienen que aceptar en términos de sexo, es que el sexo es diferente:. Más relajado"

¡Maravilloso! Antes tenía un cuerpo perfecto y no sabía que hacer con el.  Ahora tiene algunos defectillos y arrugas, pero se lo que quiero hacer 

viva40mas
Fuente: Woman Briggite 

Pan de leche de soja

Con Levadura       por Marta Pereda

Mi hijo pequeño de la noche a la mañana decidió que la única leche que le gustaba era la de soja, pero de la misma forma decidió que ya no le gustaba.

¿Qué hacer con los  litros de leche sobrantes? Decidí probar con esta receta.

Ingredientes:

250 ml de leche de soja.

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

50 gr. De azúcar.

30 gr. De levadura fresca de panadería.

500 gr de harina de fuerza.

1 pizca de sal

Elaboración:

1- .En un bol ponemos la harina, el azúcar y una pizca de sal.

2.-En un vaso pequeño, lo llenamos de leche hasta la mitad (de los 250ml)  y diluimos en ella, la levadura.

3,- Añadimos la leche de soja y el aceite de oliva en el bol, así como el vaso de leche con la levadura  al bol.

4.- Amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos, si es necesario añadimos poco a poco más harina según veamos que se vá necesitando.

5.- Una vez que la masa está lista, la dividimos en trozos de 25 gr aprox. Dependiendo del tamaño que queramos los panes.

6.-Si tenemos moldes como los que aparecen en la foto, le damos esa forma, si no es así le damos forma haciendo bolas,

7.- Dejamos reposar una hora, hasta que doble su tamaño, entonces los pintamos con la leche de soja, y lo llevamos al horno precalentado a 180º , entre 20 y 30 minutos, dependiendo de horno y del tamaño de los panes( se sabe que están cuando adquieren un color dorado)